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제철음식의 효능

미나리 삼겹살, 미나리 무침, 미나리 효능, 미나리 제철, 미나리 영양 성분

by 우지우지 2024. 1. 28.
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3월 제철 음식 미나리


이번 포스팅을 통해 미나리에 대해 알아보려 합니다.
미나리는 풍부한 영양성과 다양한 조리법으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.
이번 포스팅에서는 미나리의 효능과 영양 성분부터 대표적인 음식까지 다뤄보겠습니다.


목차


  미나리 효능
  미나리 영양성분
●  미나리 손질 및 보관 방법
  대표적인 미나리 요리 (미나리 삼겹살)

 


미나리의 효능


 

미나리는 건강에 매우 유익한 채소로, 다양한 영양소와 항산화 성분을 함유하고 있어 여러 가지 효능을 제공합니다. 

 

주요한 미나리의 효능은 다음과 같습니다.

항산화 작용: 

미나리에는 항산화 성분이 풍부하여 세포를 보호하고 산화 스트레스로부터 신체를 방어합니다.

면역력 강화: 

미나리는 비타민 C와 비타민 A 같은 항염증성 영양소가 풍부하여 면역 시스템을 강화하고 감염을 예방합니다.


소화 촉진: 

식이 섬유가 풍부한 미나리는 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다.

혈액 순환 촉진: 

미나리에 함유된 비타민 K는 혈액 응고를 돕고 혈액 순환을 촉진하여 심혈관 건강에 도움을 줍니다.

뼈 건강 강화: 

비타민 K와 칼슘 함유량이 높은 미나리는 뼈 건강을 증진하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

체지방 감소: 

미나리에는 저열량이면서 포만감을 주는 성분이 많아 다이어트나 체지방 감소에 도움이 됩니다.

식욕억제: 

미나리는 식이 섬유가 풍부하여 식욕을 억제하고 식사 중 더 빨리 포만감을 느끼게 돕습니다.

해독 작용: 

식이섬유와 수분이 풍부한 미나리는 체내 노폐물 및 염증을 제거하여

몸을 해독하는 데 도움을 주어 심혈관 질환 예방이 됩니다.

 

간기능 개선:

미나리는 간에 쌓인 노폐물을 해소시키고 알코올 분해를 도와 간기능 개선에 도움을 줍니다.

 


미나리의 영양성분


 

미나리는 칼륨, 칼슘, 비타민 K, 비타민 C, 카로틴, 식이 섬유 등

다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 유익한 채소입니다.

주요한 미나리의 영양 성분은 다음과 같습니다

 

칼륨:

심장 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 또한 혈압을 조절하고 근육 기능을 지원합니다.

 

칼슘:

미나리에 함유된 칼슘은 뼈 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 또한 신경 전달과 근육 수축에도 중요한 영향을 미칩니다.

 

비타민 K:

혈액응고를 도와서 상처 치유를 촉진하고 뼈 건강을 지원하는 역할을 합니다.

 

비타민 C:

항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 면역 체계를 강화합니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 건강에도 도움을 줍니다.

 

카로틴:

미나리에 함유된 카로틴은 식물성 필수 영양소로서 강력한 항산화 성분입니다. 특히 베타카로틴은 시력 개선과 각종 질병 예방에 효과적입니다.

 

식이 섬유:

소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 주며, 혈당을 안정시키고 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.

 

 




미나리 100g당 영양 성분입니다.

  • 열량: 약 22kcal
  • 탄수화물: 약 4.7g
  • 단백질: 약 1.8g
  • 지방: 약 0.4g
  • 식이 섬유: 약 2.6g
  • 칼슘: 약 105mg
  • 철분: 약 3.1mg
  • 마그네슘: 약 20mg
  • 인: 약 61mg
  • 칼륨: 약 263mg
  • 나트륨: 약 80mg
  • 비타민 C: 약 86.5mg
  • 비타민 A: 약 5,250 IU
  • 비타민 K: 약 426.5μg

미나리 보관 및 손질 방법


 

미나리 손질하는 과정은 다음과 같습니다.



● 물에 담가 불순물 제거:

큰 그릇에 미나리를 넣고 물과 식초를 부어 약 10분간 담가둡니다.
이 과정은 미나리의 표면에 묻은 흙과 불순물을 제거하기 위한 것입니다.



● 미나리 줄기 부분 비벼주기:
10분이 지난 후에는 미나리의 줄기 부분을 가볍게 비벼주며 불순물을 털어냅니다.
이 과정을 통해 더 깨끗한 미나리를 얻을 수 있습니다.



● 뿌리 부분 정리:
미나리의 뿌리 부분을 정리합니다. 

뿌리를 적당히 잘라내어 약 1~2cm 정도의 길이로 남겨줍니다.
이렇게 하면 미나리를 더 깔끔하게 사용할 수 있습니다.



● 세척:
불순물이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 미나리를 세척해줍니다.
이때 연한 잎은 남기고, 다른 부분의 잎은 떼어냅니다.
미나리를 깨끗하게 씻어내어 사용할 수 있도록 해야 합니다.



미나리를 다듬은 후에는 다음과 같이 보관할 수 있습니다.


● 미나리 밑동을 감싸기:
미나리를 다듬은 후에는 미나리 밑동을 깨끗한 주방 타올에 적시고 감싸줍니다.
이렇게 하면 미나리의 신선도를 유지하고 물기를 조절할 수 있습니다.


● 비닐 팩에 밀봉하여 냉장 보관:
미나리를 키친타월로 감싼 후에는 비닐 팩이나 식품용 비닐봉지에 넣어 밀봉합니다.
공기가 빠져나가도록 밀봉하여 냉장고에서 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.



● 냉장 보관:
미나리를 냉장고에 세워서 보관합니다. 이때 미나리를 세워서 보관하면 수분이 증발하는 것을 막을 수 있습니다.
또한 미나리를 보관할 때 다른 식품과 겹치지 않도록 주의해야 합니다.


이렇게 하면 미나리를 신선하게 보관하여 오랫동안 사용할 수 있습니다.
일반적으로 냉장 보관을 통해 미나리를 최대한 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

 


대표적인 미나리 요리


미나리는 다양한 요리에 활용되며, 한국 요리뿐만 아니라 국제적인 음식에서도 자주 사용됩니다.
아래는 미나리를 활용한 몇 가지 대표적인 한국 요리와 그 외의 요리들입니다:

● 미나리무침:
미나리를 씻어서 잘게 다지고 간장, 고추장, 참기름, 다진 마늘, 설탕 등의 양념 재료와 함께 버무려 만든 무침 요리입니다. 고추 혹은 고춧가루를 넣어 매콤하게 조리하기도 합니다.

● 미나리 샐러드:
미나리를 양파, 상추, 토마토 등의 신선한 채소와 함께 샐러드로 즐기는 방법입니다. 식초나 드레싱을 사용하여 맛을 낼 수 있습니다.

●미나리 삼겹살:

 

- 맛의 조화:
미나리는 상큼하고 씹히는 식감과 풍부한 채소 맛을 가지고 있습니다.
반면에 삼겹살은 지방이 풍부하면서 질 좋은 육질과 고소한 맛을 가지고 있습니다.
두 재료를 함께 먹으면 미나리의 상큼한 맛과 삼겹살의 고소한 맛이 어우러져 특별한 맛을 낼 수 있습니다.

- 풍부한 영양소:
미나리는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하며, 삼겹살은 단백질과 지방이 풍부합니다.
이 두 재료를 함께 섭취하면 단백질과 영양소가 함께 공급되어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

-식감의 조화:
삼겹살의 부드러운 식감과 미나리의 씹히는 식감이 어우러져 씹는 맛과 식감이 즐거운 조합을 만들어냅니다.
이러한 식감의 조화는 한 끼 식사를 더욱 풍성하게 만들어줍니다.

-간단한 조리 방법:
미나리와 삼겹살을 함께 구워 먹는 것은 간단하고 쉬운 요리입니다.
별도의 복잡한 양념이 필요하지 않고, 그냥 굽기만 하면 되기 때문에 손쉽게 준비할 수 있습니다.

-한국적인 맛과 풍미:
미나리와 삼겹살은 한국의 전통적인 음식 재료로 자주 사용됩니다.
이 두 재료를 함께 먹는 것은 한국 음식의 전통적인 맛과 향을 느낄 수 있는 좋은 방법입니다.
따라서, 미나리와 삼겹살을 같이 구워 먹는 것은 맛과 영양 면에서 모두 풍부한 조합입니다.

오늘은 3월이 제철인 미나리에 대해 알아보았습니다. 
미나리무침과 삼겹살로 많이 알려진 미나리
오늘 저녁은 미나리와 함께 드시는 건 어떠신가요.
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